Меню

Масло сливочное

Сливочное масло - это продукт, произведенный из сливок и имеющий жирность не менее 82,5%. Сливочное масло является одним из самых широко распространенных молочных продуктов.


Производители


Россия, Белоруссия, Украина, Германия


Виды


Все сливочное масло можно разделить на два типа: сладко-сливочное, которое производится из свежих сливок, и кисло-сливочное, которое делают из сквашенных сливок, например, сметаны.

Сливочное масло может иметь различную массовую долю жира: Традиционное – 82,5%, Любительское – 80,0%, Крестьянское – 72,5%, Бутербродное – 61%, Чайное – 50%.


Сфера применения


Сливочное масло применяют в кондитерской, хлебобулочной промышленности для приготовления кремов, конфет, начинок, восточных сладостей, кексов, печенья, тортов, изделий из слоеного теста, в масложировой промышленности для производства маргарина, майонеза. Сливочное масло также используется в мясной промышленности.


Технология производства

(откроется новое окно)  

Радиус