Меню

Крем на растительных маслах стерилизованный № 101 - № 102 Ducatto

Универсальный кондитерский крем, рекомендуется для использования при производстве мучных кондитерских изделий, десертов.

Крем на растительных маслах стерилизованный № 101 - № 102 Ducatto

Универсальный кондитерский крем, рекомендуется для использования при производстве мучных кондитерских изделий, десертов.

Состав продукта:

Молочный белок, вода питьевая, растительное масло, сахар-песок, влагоудерживающий агент Е420, эмульгаторы: Е471, Е472b, Е472с, стабилизаторы: Е466, Е460, регулятор кислотности Е339, соль поваренная пищевая, ароматизатор идентичный натуральному.

Преимущества:

- является альтернативой традиционным молочным сливкам,

- при взбивании крем увеличивается в объеме в 3,5 - 4 раз,

- при декорировании тортов обеспечивается четкий стойкий рисунок,

- крем можно разбавлять сахарным сиропом, сахарной пудрой, сгущенным молоком и вареным сгущенным молоком – в соотношении до 30%,

- взбитый крем можно смешивать с джемом, конфитюром, фондами, с фруктовыми наполнителями – в соотношении до 10%,

- устойчив к заморозке, отлично сохраняет форму на готовом изделии.

Характеристика:

Вкус и запах – характерный вкус и аромат, обусловленный внесенным ароматизатором.

Консистенция – однородная, в меру вязкая эмульсия, допускаются единичные пузырьки воздуха.

Цвет – однородный, от белого до светло – кремового

Активная кислотность Ph-  не менее 6,2%

Массовая доля жира – не менее 26%

Массовая доля сахарозы – 12,5%

Упаковка:  асептический пакет «Baginbox», вложенный в картонный короб. Масса нетто – 10 кг.

Условия хранения и срок годности: 6 месяцев при температуре от +2°С до +20°С и относительной влажности не более 85%