Меню

Патока крахмальная карамельная

Патока - продукт переработки сахара. Это сироп, который представляет собой смесь простых сахаров, в основном глюкозы, и других не вредных примесей.

Производители


Россия


Сфера применения


Патока карамельная используется для улучшения некоторых сортов хлеба, для выпечки пряников, коврижек и кексов, приготовлении десертов и варенья. В хлебопечении патока карамельная применяется вместо сахара или вместе с сахаром (в зависимости от рецепта). Добавление патоки в хлебное тесто вместо сахара позволяет увеличить пористость и эластичность мякиша выпеченного хлеба, выпечка обретает дополнительный аромат и приятный вкус, продлевается срок хранения готового хлеба. Использование патоки карамельной при варке повидла, джемов, варения позволяет продлить срок их хранения, придать сиропу большую вязкость, а также предотвратить кристаллизацию сахара в них. 

Радиус