Меню

Кунжут

Кунжут (сезам) – это однолетнее растение, дающее небольшие продолговатые плоды – коробочки с семенами. Семена бывают разного цвета: жёлтые, белые, коричневые и даже чёрные.


Поставщики


Индия, Республика Парагвай


 

Сфера применения


Кунжут – ценный продукт для пищевой промышленности, в особенности для хлебопекарного производства. Его добавляют в выпечку: посыпают булочки, пекут печенье с кунжутом, булочки, применяют в производстве халвы, приготовляют национальные блюда, такие как хумус.

Яркий вкус кунжута более всего проявляется при обжарке, когда семена подогревают на сухой сковороде до появления золотисто-коричневого оттенка. Сырой и обжаренный кунжут широко используют сети ресторанов японской и китайской кухни для приготовления суши и роллов.

Широкое распространение получил отжим масла из кунжутного семени для последующего применения в кулинарии.

Радиус.